ทีมราชสีห์รังสรรค์เมนู “ยำสองราชา” ผสานวัตถุดิบอัตลักษณ์ท้องถิ่นคว้าชัยในการประกวดอาหารคาวจากผลไม้ งานจันทบุรีสรวงสวรรค์แห่งผลไม้เมืองร้อน 2569 ณ เซ็นทรัล จันทบุรี

จันทบุรี (4 พฤษภาคม 2569) – มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี ประสบความสำเร็จในการส่งเสริมศักยภาพนักศึกษาผ่านการบูรณาการความรู้ข้ามศาสตร์ โดยทีม “ราชสีห์” สามารถคว้าคะแนนสูงสุดจากคณะกรรมการในการประกวดประกอบอาหารคาวจากผลไม้ ภายใต้งาน “จันทบุรี สรวงสวรรค์แห่งผลไม้เมืองร้อน ปี 2569” ด้วยเมนูสร้างสรรค์ที่นำเสนอจุดแข็งของทรัพยากรท้องถิ่นอย่างมีมิติ ด้วยการนำทุเรียนและมังคุด ซึ่งเป็นราชาและราชินีแห่งผลไม้เมืองร้อน มาปรุงเป็นอาหารคาวโดยใช้เทคนิคการปรับสมดุลรสชาติด้วยวัตถุดิบเฉพาะถิ่น ได้แก่ มะปิ๊ด น้ำปลาอ่าวคุ้งกระเบน และน้ำตาลอ้อยหนองบัว ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมและแสดงถึงภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นจันทบุรี

ทีมผู้ชนะเป็นการรวมตัวของนักศึกษาจากต่างคณะ ประกอบด้วย นายอาทิตย์ แซ่จึง (นศ.ปริญญาโท คณะเทคโนโลยีการเกษตร), น.ส.ปภานล โสภาพร (นศ.นวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร ปี 2 คณะเทคโนโลยีการเกษตร) และนายณัฐพัชร์ ฆ้องคำ (นศ.การตลาด ปี 3 คณะวิทยาการจัดการ) โดยมี นาย "พี่ชาย" นักศึกษาปริญญาโทเป็นผู้ถ่ายทอดประสบการณ์ในฐานะพี่เลี้ยงทีม

ผลงานดังกล่าวอยู่ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของคณะอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.หยาดรุ้ง สุวรรณรัตน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ จิรพร สวัสดิการ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ บุษรา บรรจงการ ซึ่งเน้นย้ำการนำทฤษฎีในห้องเรียนมาทดลองปฏิบัติจริง (Active Learning) จนเกิดเป็นผลสัมฤทธิ์เชิงประจักษ์

ความสำเร็จในครั้งนี้สะท้อนถึงวิสัยทัศน์ของมหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี ที่มุ่งเน้นการผลิตบัณฑิตให้มีความเชี่ยวชาญในการพัฒนาท้องถิ่น โดยการนำวัตถุดิบทางการเกษตรมาเพิ่มมูลค่าผ่านนวัตกรรมอาหารและการตลาดเชิงสร้างสรรค์ ไม่เพียงแต่เป็นการยกระดับมาตรฐานอาหารไทยในเวทีแข่งขัน แต่ยังเป็นการสร้างความเข้มแข็งให้แก่ระบบเศรษฐกิจฐานรากและส่งเสริมการท่องเที่ยวของจังหวัดจันทบุรีอย่างยั่งยืน